Medidas de Higiene para Restaurantes durante el COVID 19

Esta contingencia ha desatado  una crisis en la industria restaurantera y ante los momentos difíciles podemos reaccionar lamentándonos y sintiéndonos victimas o bien podemos ver cuál puede ser nuestra mejor respuesta ante esta situación. Navegando en Internet encontré un post en el que varios restaurantes de la Ciudad de México resaltan  las medidas que han tomado, y me sorprende que muchas de estas medidas se supone que deberían de implementarlas siempre. Pueden leer el post AQUÍ

Tal vez en este blog no lo he mencionado, pero durante un año estudie gastronomía y trabajé en restaurantes cerca de 4 años. El lavado de manos, uso de cubrebocas y gorro o malla para el cabello en cocina son esenciales, en el artículo que les menciono, me encantó que la cadena Toks hace hincapié en que ellos tienen el distintivo H, una certificación  que se otorga a Hoteles y Restaurantes por tener altos estándares de higiene y calidad en sus alimentos y comentan que sus medidas de higiene siempre han estado, y en ese momento hacen difusión de su servicio de envíos a domicilio ¡Bien por Toks!, también me gustó que la cadena VIPS está ofreciéndole a cada mesa de comensales gel antibacterial y hace reparto de toallitas húmedas desinfectantes, otros restaurantes como nueva medida están aplicando la separación de mesas con “SUSANA DISTANCIA”

Queridos lectores restauranteros, espero que esta contingencia nos traiga también aprendizaje y lejos de verla como una desgracia, la veamos también como una oportunidad de mejorar sus estándares de higiene y calidad y los mantengan aún después de la contingencia. A continuación les comparto los puntos que los grandes de la industria están implementando en esta contingencia:

Medidas básicas de higiene (Las que siempre deben estar):

  • Espacio para lavarse las manos para los comensales.
  • Lavado de manos constante para todo el personal del cocina.
  • Uso de guantes en preparación de alimentos y malla para el cabello para todo el personal de cocina.
  • Uso de filipina en el área de cocina.
  • Limpieza y sanitización constante de mesas.

Medidas nuevas que tomaron los establecimientos para COVID 19:

  • Uso de cubrebocas por parte de meseros.
  • Lavado de manos constante por parte de meseros.
  • Verificar temperatura del personal antes de ingresar al establecimiento.
  • Promoción en sus Redes Sociales de pedidos en comida para llevar y servicio a domicilio.
  • Separación de mesas con 1 metro y medio de distancia.
  • Sanitización de mesas y superficies constante (Manijas de puertas etc)

Este es el link para aquellos que estén interesados en conocer más sobre el Distintivo H

Estoy reuniendo nombres de empresas de las industrias “Life style” que estén generando nuevas estrategias para evitar despedir a sus empleados, si ustedes trabajan o son dueños de alguna no duden en mandarme sus acciones, logotipo y redes sociales para incluirlos en el post especial que haré para promocionar los negocios y empresas con alta Responsabilidad Social en este Covid 19. Envíen por favor su caso a mayra@gdlstreets.com

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